胡辣湯料

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河南胡辣湯介紹

發布日期:2019-12-24 作者: 點擊:

河南胡辣湯介紹



  胡辣湯,又名糊辣湯,河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。河南胡辣湯常見於街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。


  現主要有逍遙胡辣湯,北舞渡胡辣湯,開封胡辣湯等幾個品種,各有特點。

胡辣湯

  胡辣湯製作非常有講究,胡辣湯製作原料基本相同,但不同的地方做法略有不同,胡辣湯裏麵經常會放有海帶、花生米、胡椒粉等。製作胡辣湯主要的原料其實就是麵了,和麵非常有講究,不需要太多的水,麵一定要保障硬度,完了之後將和好的麵放入布兜當中,用水不斷清洗,經過多次清洗之後,麵裏邊的澱粉將會被洗掉。


  河南人做胡辣湯不能少一樣東西,那就是肉,將肉切成小丁狀,也可以將其切成片狀,煮熟之後的肉片和湯一同入口,滋味絕妙無比!胡辣湯美妙的滋味其實是在於它淡淡的辣味,胡椒味道與各種配菜融合在一起,燙燙的感覺非常美妙,對了,吃胡辣湯一定要在它很熱的時候吃,不然就會成團,涼了就不太好吃了。


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