胡辣湯料

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羊肉胡辣湯怎麽做

發布日期:2019-12-09 作者: 點擊:

羊肉胡辣湯怎麽做


  羊肉胡辣湯怎樣做先將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲,用開水煮熟,洗淨。炸豆腐切成絲。黃花菜洗後,將洗麵筋沉澱的麵芡(下麵的清水濾出)攪成稀糊,冉冉勾入鍋內。待其稀稠平均,參加秘製胡辣湯料、胡椒粉、味精、鹽、雞精,撒入羊肉丁、黃花菜、蔥花,湯開即成,食用時淋入香醋及香油。








    羊肉胡辣湯品味方式


胡辣湯






    一: 聞、就是湯端起先聞一下,有沒有濃重撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。






    二: 看、察看一下碗裏的麵筋和羊肉比例搭配能否適宜,湯的稀稠能否適中,湯的顏色能否熬製得通透。








    三: 吃、湯汁稀薄、入口順滑,羊肉、麵筋有嚼頭,胡辣味恰如其分。








    四: 品、喝完湯後嘴裏的餘香和中草藥的濃鬱滋味能堅持多久(超越非常鍾以上爲佳品)。








    羊肉胡辣湯主料:豆腐皮一把、粉條一把,木耳幾朵,海帶絲一把,麵筋,花生米,澱粉小半碗,羊肉兩小塊,








    羊肉胡辣湯調料:彩色胡椒粉、高老大秘製胡辣湯料、鹽、蔥花、雞精、味精、香油、醋、醬油。








    羊肉胡辣湯的做法:








    1、粉條掰成10厘米左右的小段,泡冷水,海帶絲洗淨切小段,黑木耳泡發洗淨切小塊,花生米洗淨,麵筋切小塊,豆腐皮用熱水焯一下,切小段,蔥切段,羊肉焯水後切小丁兒。








    2、鍋裏坐水、參加羊肉丁兒、花生米、海帶絲、木耳、麵筋;








    3、水開後參加秘製胡辣湯料、兩勺黑胡椒、兩勺白胡椒、鹽、味精、雞精過量參加。








    4、燒開後轉小火,參加粉芡水。








    5、燒開後參加醬油過量、蔥花一大把、羊肉胡辣湯即成。食用使參加香油、醋即可。


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